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山楂醋陈皮焖花肉

时间:2020-05-11 04:30 来源:未知 作者:网友

山楂按照口味可分为酸、甜山楂两种,其中又以酸山楂较受欢迎。以山楂入馔并不鲜见,因其健脾消食的食效以及含有的大量糖类、维生素C等特性,而受到不少营养学家的青睐。需要注意的是中医认为山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜过多进食。以陈皮结合山楂醋和花肉共冶一炉,是笔者近日品尝到的一道小菜,这道菜的特点是运用了山楂醋,令到其口味更加丰富。

材料:花肉500克、山楂醋100毫升、陈皮10克、八角1粒、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、生抽、花生油各适量。

做法:花肉洗净,切粒后炒香备用;陈皮以清水浸泡,切小块备用;开锅下油,爆香拍蒜和八角,下花肉大火爆炒至干身,加入适量水和生抽、陈皮、山楂醋,中火焖至材料熟透,最后收汁调味即成。

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