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红糖是什么提炼出来的 红糖与黑糖的区别在哪

时间:2021-08-19 09:36 来源:未知 作者:网友

导读:红糖是女性生理期的必需食材,我们都了解喝红糖水能够,具有非常好的补血补气养血,活血化淤功效,那么从食材特性看来,红糖是什么提炼出来的 ?红糖与黑糖的区别在哪?

红糖是什么提炼出来的

古法中红糖的制作方法是,切碎碾压收割好的甘蔗,然后去除压出来的汁液中的泥土、细菌、纤维等杂质;接著小火熬煮甘蔗汁5-6个小时,熬煮过程中需要不断搅拌以便让水份蒸发,使浓度慢慢升高,得到的高浓度糖浆经过冷却凝固就可以成为固体块状的粗糖,就是所谓的红糖砖。这种传统古法制作的红糖既能保留甘蔗原本的营养,同时成品中会带有类似焦糖的香味。红糖不同深浅的颜色是由熬煮时间决定的,熬煮时间越长做出的红糖砖颜色越深。市面上常见的粉末状红糖是由红糖砖研磨而成。

红糖是什么提炼出来的 红糖与黑糖的区别在哪

红糖与黑糖的区别在哪

其实在很长一段时间里面,黑糖和红糖是没有太大区别的,当时黑糖刚刚传入我国时间不长,很多人对黑糖还不是太了解。商家会把自己的红糖直接作为黑糖来出售,因为它们的外观非常相似,实在不好区分。黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖,颜色比较深,带有焦香味。红糖指甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。

黑糖的制作工艺更加复杂,熬炼时间更长,对于营养成分的驯化时间更久,火候更足。黑糖颜色比一般红糖颜色要深,甘蔗含有多酚类物质,在Fe离子的环境下颜色容易变深,而多酚类物质对于人体健康是有益处的。黑糖有焦香味,红糖没有焦香味,焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼。

红糖除了能作为甜味的调味品之外,还能帮助缓解手脚冰凉、收缩子宫,还具有利尿和美容护肤的功效。如果你也想要买红糖回来吃的话,一定要在购买的时候看清楚外包装,防止买到冒充黑糖的红糖哦。红糖虽好也不能多吃,特别是想要减肥的朋友们,小心热量过高哦。

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