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干锅西兰花的做法 干锅西蓝花的营养价值

时间:2021-07-14 09:05 来源:未知 作者:网友

导读:干锅是川菜的一种制作方法,特点是麻辣鲜香。干锅土豆、干锅鸡、干锅虾每一道都很下饭,今天就来教大家干锅西兰花的做法,简单又好吃,而且干锅西兰花的营养价值还很高。

干锅西兰花的做法

食材:西兰花400克、前腿肉200克、青椒2个、盐适量、大蒜适量、姜适量、干红椒适量、酱油适量。

制作步骤:

1、 将西兰花整头泡在淡盐水中10分钟!因为西兰花为十字花科类,质地紧实,杂质和小虫子很容易藏在花里头,用盐水泡会泡出这些杂质!

2、泡好后,把西兰花被面从分枝上一朵一朵掰下来,再冲洗一下,滤水!

3、掰好的西兰花如果比较大,用刀从茎部切开!整棵西兰花的主根茎部份营养非常丰富不要丢了哦,把它片成片,喜欢嫩嫩的口感的可以把皮剥掉!

4、猪肉肥瘦分开刀片,青椒斜切成片,姜蒜切末!

5、按以前的老方法,锅中不放油,开小心把肥肉放进去,煸出油来,煸到成金黄色就可以了。

6、油煸出来后,放入瘦肉部份翻炒,过程中放生姜!

7、肉发白后,倒入青椒、西兰花,加入盐,这样出来的水份会更多,原汁会把西兰花焖熟!

8、这道菜要想甘香可口,一定不要放水,中火,把西兰花中的水分煸出来,加入干红椒,一勺老干妈,盖上锅盖,焖2分钟!等西兰花颜色变更亮绿色,放酱油大蒜!装盘!

干锅西兰花的做法 干锅西蓝花的营养价值

小贴士:西兰花煮之前焯水一下,可以去除在西兰花中的一些草酸并能够将一些涩味去除干净。焯水时间不能超过三十秒,水温控制在80度,尽量不要在滚烫的开水中进行焯水。西兰花焯水一定要特别注意时间的把控,如果超过这个时间过长,那么会影响到它的口感,而且也会让营养大部分丢失,只有将其控制在合理的范围内,才能够确保其营养价值,才能够保证口味。

干锅西兰花的营养价值

西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。

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